CANTINA SAN MARZANO TALO' Primitivo di Manduria DOC 750ml

Talò, ein Nachname, steht hier stellvertretend für die vielen Weinbauern, denen und deren Familien man dadurch für ihren unermüdlichen Einsatz in den Weinbergen, die sie wie den eigenen Garten pflegen, danken möchte. Die Linie Talò besteht aus verschiedenen Weinen, symbolisch für unsere Gemeinschaft.

Talò Primitivo di Manduria DOP, ein Primitivo in seiner reinsten Form. Die Trauben wachsen in der Nähe der Küste und bringen einen körperreichen Rotwein hervor, der Mineralität und balsamische Eigenschaften erkennen lässt, flankiert von eleganten Tanninen und einer aromatischen Explosion roter Früchte, typisch für diese berühmteste aller Rebsorten aus Apulien.

Rebsorte: Primitivo

Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOP

Anbau: Spalier

Stockdichte: 5.000 Wurzelstöcke pro Hektar

Anbaugebiet: San Marzano (TA), Salento, Apulien, zirka 100 Meter über dem Meeresspiegel. In diesem Gebiet herrschen hohe Temperaturen mit geringen bis mittleren Niederschlagsmengen.

Boden: Wenig tiefer tendenziell lehmiger guter Skelettboden

Lese: Mitte September

Vinifizierung: Temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung auf ausgewählten Hefen für einen Zeitraum von zirka 10 Tagen

Veredelung: 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern

Organoleptische Eigenschaften: Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; der opulente Duft erinnert an reife Kirschen und Pflaumen; angenehme Kakao- und Vanillenoten. Dieser Wein hat eine bemerkenswerte Struktur, die von der verführerischen Wärme des Primitivo gemildert wird; er schließt mit langen süßen Noten ab.

Speisenbegleiter: Deftige Vorspeisen, Lammfleisch und Wild mit edlen Saucen; Hartkäse

Serviertemperatur: 16 bis 18°C