FATTORIE MELINI "SAN LORENZO" CHIANTI DOCG 0,75Ltr.

Das Landgut in Cipresseta, in der Nähe der Weinkellerei von Gaggiano, dessen schlanke Bäume das kunstvolle Etikett zieren, ist bei den örtlichen Bauern als San Lorenzo bekannt.

REBENSORTEN
Sangiovese, ergänzende Sorten.
PRODUKTIONSGEBIET
Die sanften Hügel des Chianti, mit einer jahrhundertealten Weinbautradition.
HÖHENLAGE
250-350 Meter über dem Meeresspiegel
BODENTYP
Kalk-Kalk-Boden mit Alberese-Anteil.
ERZIEHUNGSSYSTEM
Guyot und Kordon mit Sporen.
ERNTE
Die Ernte erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober.
WEINBEREITUNGSMETHODE
Nach einer drei- bis vierwöchigen kalten Vorgärung werden die perfekt reifen,
gesunden Trauben traditionell mit Maischegärung auf den Schalen vergoren.
Während der Phase der temperaturkontrollierten Gärung (25-27 °C) wird der Wein vorsichtig umgepumpt. kontrollierten Gärung (25-27 °C).
REIFUNG
Anschließend reift der Wein für eine kurze Zeit im Keller, um seine
seinen frischen, samtigen Charakter voll zur Geltung zu bringen.
SENSORISCHES PROFIL
Rubinrote Farbe mit violetten Nuancen, die mit der Zeit ins Granatrot übergehen. In der Nase, ausgeprägte Beerenaromen vereinen sich mit blumigen Noten von Parma-Veilchen und Gladiole. Im Mund finden wir einen runden, sauberen und vollen Geschmack, mit einem gut Tanninen und attraktiven, anhaltenden Noten von Waldbeerenkonfitüre und Mandel.
Alkoholgehalt
14,00 %.
EMPFOHLENE REIFUNG
3 Jahre in der Flasche, in einem dunklen Keller gelagert.
Speiseempfehlung
Nudelgerichte mit Fleischsaucen, Wurstwaren, Geflügel, Lamm, Zicklein, Pecorino
Käse.