MONCHIERO CARBONE Roero "Srü" DOC, Piemont, 750ml

Rebsorte:  100 % Nebbiolo

VINIFIZIERUNG: Die Gärung erfolgt auf traditionelle Weise mit langen Kontaktzeiten zwischen den Schalen und der Flüssigkeit, um die größtmögliche Extraktion zu begünstigen.

Nach dem Abfüllen beginnt die Verfeinerung in kleinen französischen Eichenfässern für etwa 18 Monate, dann fahren wir mit der Verfeinerung in der Flasche fort.

EIGENSCHAFTEN: Die große Komplexität in der Nase führt zu einer langsamen Entwicklung der Aromen, die sich zu raffinierten fruchtigen Noten von Himbeere, Gewürzen und Lakritze öffnen. Auf einen strengen geschmacklichen Einstieg folgt eine ausgezeichnete Entwicklung der Tannine in einem langen und raffinierten Abgang, wo die fruchtige Ader zum Ausdruck kommt.

Roero ist ein wunderschönes Hügelgebiet im Süden des Piemont, ein außergewöhnliches Zeugnis der historischen Tradition des Weinanbaus, der Weinherstellungsprozesse und eines sozialen, ländlichen und wirtschaftlichen Kontexts, der auf der Weinkultur basiert. Nebbiolo wird seit jeher auf den Roerine-Hügeln angebaut und dank der kalkhaltigen Beschaffenheit der Böden entstehen Weine, die reich an Parfüm sind, mit viel Körper, aber gut ausgewogenen Tanninen. Gerade das natürliche Gleichgewicht zwischen Körper und Tanninen macht Roero „Srü“ bereits im zweiten Jahr zu einem vollen Genuss, der gewisse Genüsse bereiten kann, insbesondere wenn auf dem Etikett Namen wie „Monchiero Carbone“ aufgeführt sind. Entkorken Sie ihn für ein schönes Abendessen mit Freunden und Sie werden alle glücklich machen. Mit einer sanften, lebendigen und leuchtenden Rubinfarbe präsentiert er sich der Nase mit einem intensiven und komplexen Bouquet, mit einer langsamen Aromenentwicklung, die fruchtige Aromen von Pflaumen, Brombeeren und Himbeeren ergibt, gefolgt von einer aristokratischen Gewürznote. Lakritze und ein Balsamico-Abschluss. Der Schluck ist weich, warm und würzig, mit eleganter Struktur, mit zunächst rauen Tanninen, die dann zunehmend weicher und sanfter werden. Anhaltend, mit mineralischem Abgang. Idealer Begleiter zu T-Bone-Steaks oder gegrillten Lendenstücken, Wild und gereiftem Käse.