PLANETA "Eruzione" Nerello Mascalese DOC 750ml

Rebsorten 100% Nerello Mascalese
Anbaugebiet Castiglione di Sicilia (Catania)
Weingarten Sciara Nuova
Kellerei Feudo di Mezzo

Die Geschichte des Ätna ist die Geschichte seiner Ausbrüche, die dem Vulkan seine Form gegeben haben. Legendär ist die Eruption von 1624, mit 10 Jahren Dauer die längste aller Zeiten, deren Lavaströme gerade vor den Weingärten von Sciara Nuova haltmachten. „Eruzione“ – ein sehr aussagekräftiger Name für unseren Cru vom Ätna, der aus der Nerello Mascalese gewonnen wird. Die schwarze Vulkanerde und die hohe Lage verleihen ihm einen feinen, eleganten und sehr ausgeglichenen Stil.

Eruzione 1614 Nerello Mascalese
i.g.t. sicilia
Rebsorten 100% Nerello Mascalese
Anbaugebiet Castiglione di Sicilia (Catania)
Weingarten Sciara Nuova
Kellerei Feudo di Mezzo
Die Geschichte des Ätna ist die Geschichte seiner Ausbrüche, die dem Vulkan seine Form
gegeben haben. Legendär ist die Eruption von 1624, mit 10 Jahren Dauer die längste aller
Zeiten, deren Lavaströme gerade vor den Weingärten von Sciara Nuova haltmachten.
„Eruzione“ – ein sehr aussagekräftiger Name für unseren Cru vom Ätna, der aus der
Nerello Mascalese gewonnen wird. Die schwarze Vulkanerde und die hohe Lage verleihen
ihm einen feinen, eleganten und sehr ausgeglichenen Stil.

Vinifikation

Die Trauben werden in Kisten gelesen und sofort auf 10°C gekühlt, nach Abbeerung und Kelterung folgen 12 Tage Fermentation bei 25°C mit zwei Remontagen pro Tag. Nach etwa 18 Tagen erfolgt die Pressung in der vertikalen Presse Lagerfähigkeit 5 bis 7 Jahre

Bei der Verkostung
Farbe leuchtendes, durchsichtiges Rubinrot Nase in Alkohol eingelegte rote Früchte, Rosen, orientalische Gewürze und Bienenwachs.
Gaumen für die Nerello-Traube typischer Tanningehalt, leicht
abgeschwächt durch die Affination im Holz

Serviervorschläge

Anfangs etwas schüchtern, ist der Nerello doch ein Wein von ungeahnter Kraft und Entschlossenheit. Er passt zu allen Küchen und besticht durch seine Raffinesse und Eleganz

Aus der Küche des Hauses Planeta Käse-Timbale ausCapellini-Nudeln.

Aus der sizilianischen Küche Spaghetti mit saucce aus
Wildschwein-Ragout.
Aus unserer Küche La Foresteria Schweinebauch mit Quitten und Wildsenf, Glacierte Goldmakrele mit gegrillten Steinpilzen und
mit der Verdello-Zitrone abgeschmecktem Kalbsfonds.